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上黄羊糕

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秋风起,羊儿肥。。。

秋冬是进补的好时机,而羊肉作为清补佳品,则备受青睐。

山羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B以及铁,锌,硒的含量颇为丰富,此外羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

寒冬常吃羊肉好处多多:可以益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

羊肉还可以增加消化酶,开胃健脾,帮助消化,有益肾养肝作用。

上黄羊糕

上黄羊糕的做法:

采用本地上好的成年公山羊,采用传统的蒸锅,把山羊去皮洗净,加入精盐,黄酒,白糖一起蒸煮,煮开后用文火煲约40分钟。捞出后剔除骨头,然后把肉卷成圆柱状,用蒸煮过的稻草扎紧,冷却后剔除稻草,把羊肉切成薄片,再摆入盘中,配以甜辣酱即成。上黄羊糕具有色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁等特点。