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周城羊肉火锅

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"周城牌"羊肉火锅 ,以地产优质山羊肉为原料,采用传统配方烧制,肉质鲜美,风味独特。周城牌羊肉火锅对肠胃有较好的保健作用,能增加人体热量,提高寒冷季节的抗寒能力,并对滋润皮肤有一定作用。

周城羊肉火锅

暖人脾胃的羊肉火锅是冬天不错的选择

羊肉火锅烧制方法:

所需原料:

山羊肉2500克、葱30克、姜50克、蒜30克、豆瓣酱200克、八角10克、桂皮10克、草果10克、香叶5克、花椒10克、干辣椒15克、辣椒油150克、精盐40克、味精20克、香菜少许。

制作方法:

1、羊肉洗净剁成块状,在锅中注水倒入羊肉块加料酒进行焯水,然后倒出洗净。

2、炒锅烧热后留底油,放入葱段、姜片煸香后,放入豆瓣酱反复煸制,然后用纱布将其包扎好备用。

3、倒入洗净的羊肉块反复翻炒,在注入清水,然后再放入葱段、姜片、蒜子、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒精盐、味精以及包扎好的豆瓣酱。

4、大火烧开,去除浮沫,改用小火,直至烧制软烂,然后盛装在砂锅或明炉中上面点上香菜即可上桌。